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Detalles de la Red 116RT0503

MARCAS DE CALIDAD DE CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS IBEROAMERICANOS (MARCARNE)

  D. ALFREDO JORGE COSTA TEIXEIRA
PROFESSOR AGREGADO
  ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DO INSTITUTO POLITÉCNICO DE BRANGANÇA (ESA-IPB)

ESA - INSTITUTO POLITÉCNICO DE BRAGANÇA, CAMPUS SANTA APOLÔNIA, APART. 172
5301-855 - BRAGANÇA (BRAGANÇA)
Portugal
  T 351 273303206
F 351 273325405
teixeira@ipb.pt

Investigadores a su cargo

  ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DO INSTITUTO POLITÉCNICO DE BRAGANÇA - ESA - IPB 
    - ETELVINA PEREIRA etelvina@ipb.pt  
    - SANDRA RODRIGUES srodrigues@ipb.pt  
  UNIVERSIDADE DE TRÁS DOS MONTES E ALTO DOURO - UTAD 
    - SEVERIANO JOSÉ CRUZ DA ROCHA E ssilva@utad.pt  
 Num. de Investigadores: 3 

 

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Inicio
2016

Finalización
2019


 

Objetivos

Objetivo general es crear un marco cooperativo de trabajo entre los países iberoamericanos, con la finalidad de definir estrategias para que se desarrollen marcas de calidad de carne y productos cárnicos, que puedan ser reconocidas internamente y en todo el espacio iberoamericano, utilizando técnicas que permitan caracterizar la calidad, asegurar la autenticidad y definir las particularidades de cada producto. La globalización ha dado lugar a un aumento de la competitividad a la cual la producción de carne y de productos cárnicos no es excepción, requiriendo un aumento de la competencia en la forma de producción, transformación y comercialización. En España y Portugal el camino iniciado, ya hace algún tiempo, por una apuesta del sector cárnico en sistemas de calidad diferenciada ha propiciado un incremento de marcas de calidad (DOP, IGP y ETG) registradas por la Unión Europea.  Esta experiencia adquirida por los países ibéricos puede ser de gran utilidad para los países iberoamericanos que buscan hoy formas de valorar sus sistemas de producción de carne, preservar sus productos y patrimonio cultural bien como, conquistar nuevos espacios de comercialización.

Grupos Representantes de las Unidades de Investigación

Argentina

Brasil

Chile

Cuba

Ecuador

España

México

Paraguay

Portugal

Uruguay

Num. total de grupo: 18
Num. total de investigadores: 115