Detalle proyecto

 

Detalles de la Acción IV.10

ANTOCIANOS Y BETAÍNAS: COLORANTES NATURALES DE APLICACIÓN INDUSTRIAL

  Dr. ORLANDO MUÑOZ MUÑOZ
  UNIVERSIDAD DE CHILE. FACULTAD DE CIENCIAS. DEPARTAMENTO DE QUÍMICA. CASILLA 653.
SANTIAGO DE CHILE
Chile
  T (562) 678 72 39
F (562) 271 38 88
omunoz@abello.dic.uchile.cl

Investigadores a su cargo
 Num. de Investigadores: 0 

 

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Inicio
1999

Finalización
2002


 

Objetivos

  1. Desarrollo de alternativas viables de producción de colorantes naturales no tóxicos como aditivos para la industria de alimentos, productos farmacéuticos y/o cosméticos a partir de recursos agroindustriales.
  2. Separación, purificación, aislamiento y caracterización química de los pigmentos antociánicos de uvas tintóreas (Vitis vinifera y otros).
  3. Separación, purificación, aislamiento y caracterización química de los pigmentos betanaílicos de la betarraga.
  4. Estabilización de los pigmentos por absorción y/o transformación química (lacas, sales, etc).
  5. Exploración de las aplicaciones y del mercado de los pigmentos.

Grupos Representantes de las Unidades de Investigación

Argentina

Bolivia

Chile

  • D. Marcos Schawrtz (mschwart@uchile.cl)

    Investigadores a su cargo
     Num. de Investigadores: 0 
  • Dª. Rosa Negrete (rnegrete@uchile.cl)

    Investigadores a su cargo
     Num. de Investigadores: 0 
  • D. Eduardo Loyola (eloyola@uchile.cl)

    Investigadores a su cargo
     Num. de Investigadores: 0 

España

  • D. Julián C. Rivas Gonzalo (jcrivas@gugu.usal.es)

    Investigadores a su cargo
     Num. de Investigadores: 0 

México

  • D. Simeón Bautista Pérez (bautista@itc.mx)

    Investigadores a su cargo
     Num. de Investigadores: 0 

Perú

  • Dª. Olga Lock S. (olock@pucp.edu.pe)

    Investigadores a su cargo
     Num. de Investigadores: 0 
  • D. Ricardo Sarmiento (pronex@leafar.com.pe)

    Investigadores a su cargo
     Num. de Investigadores: 0 

Portugal

Uruguay

Num. total de grupo: 14
Num. total de investigadores: 55