Detalle proyecto

 

Detalles de la Acción 312AT0463

RED IBEROAMERICANA PARA LA TRANSFERENCIA CIENTÍFICO- TECNOLÓGICA DE SABERES EN EL APROVECHAMIENTO DE EFLUENTES DE QUESERÍA PARA LA ELABORACIÓN DE PROBIÓTICOS. (NOVEL PROBIO)

  Dra. ANDREA GOMEZ-ZAVAGLIA
MIEMBRO DE LA CARRERA DE INVESTIGADOR CIENTÍFICO CONICET (CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS Y TÉCNICAS)
  CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CIDCA)

CALLE 47 Y 116
1900 - LA PLATA (BUENOS AIRES)
Argentina
  T (0054) 221 424 9287
F (0054) 221 489 0741
angoza@interar.com.ar
angoza@qui.uc.pt

Investigadores a su cargo

  CIDCA 
    - DR EMILIANO KAKISU emilianok@cidca.org.ar  
    - DR PABLO MOBILI pabmobili@yahoo.com  
    - DR. PABLO PÉREZ pfp@biol.unlp.edu.ar  
    - DRA. ANALÍA ABRAHAM aga@biol.unlp.edu.ar  
    - DRA. ELIZABETH TYMCZYSZYN elitym@yahoo.com.ar  
    - DRA. GRACIELA GARROTE ggarrote@biol.unlp.edu.ar  
    - DRA. JUDITH PIERMARIA piermariaj@hotmail.com  
    - DRAMARINA GOLOWCZYC mgolowczyc@hotmail.com  
    - LIC ALEJANDRA LONDERO londeroalejandra@yahoo.com.ar  
    - LIC ESTEBAN GERBINO estebanq2001@hotmail.com  
    - LIC FERNANDA HAMET fernandahamet@gmail.com  
    - LUCIA BRANDI luciabrandi@cidca.org.ar  
  CIDCA/ UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA (UNLP) 
    - DRA. GRACIELA DE ANTONI gracieladeantoni@yahoo.com.ar  
  UNLP 
    - DR. PATRICIO DE URRAZA pdeurraza@biol.unlp.edu.ar  
    - DRA MARIA DE LOS ANGELES maserr@biol.unlp.edu.ar  
    - LIC PAULA CARASI pulicarasi@hotmail.com  
    - LIC. PATRICIA BOLLA patobolla@hotmail.com  
    - MSSC ANGELA LEON PELAEZ anleon52@hotmail.com  
 Num. de Investigadores: 18 

 

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Inicio
2012

Finalización
2012


 

Objetivos

La motivación de esta propuesta es canalizar los resultados obtenidos por la Red108RT0362 en una transferencia de tecnología hacia el sector industrial.

La ejecución de esta acción ha permitido generar una red sólida de carácter iberoamericano a partir de la interacción entre los profesionales de doce grupos de investigación con experiencia y conocimientos complementarios y de siete empresas que representan ocho países participantes del Programa CYTED.

La mencionada red ha generado resultados en diferentes aspectos científico-tecnológicos y sociales, tales como las publicaciones, presentaciones en congresos, formación de recursos humanos, proyectos de investigación conjuntos entre diferentes grupos de la red, difusión del Programa CYTED, implementación de probióticos en comunidades de bajos recursos económicos (Para mayores detalles, ver página web www.novelprobio.qui.uc.pt).

Luego de haber sido consolidadas las interacciones y sinergias entre los grupos de investigación participantes, se han aunado esfuerzos en la transferencia concreta de los conocimientos científicos y tecnológicos generados. Así, durante los dos últimos años de ejecución, se concretaron interacciones con nuevas empresas cuyas competencias permiten un claro intercambio con los grupos de la red. Por esta razón, el objetivo general de esta Acción es transferir al sector productivo el conocimiento científico y tecnológico generado durante la ejecución de la Red 108RT0362 del Programa CYTED.  Esta transferencia permitirá la creación de una plataforma de vinculación entre dicha red y empresas del sector agro-alimentario y biotecnológico, que estén dispuestas a implementar el conocimiento generado para el desarrollo de nuevos productos y servicios factibles de uso o comercialización.

La concreción de estos objetivos contribuirá al desarrollo armónico y sostenible de Iberoamérica, lo que justifica ampliamente la formulación de esta propuesta.

Objetivos Específicos

La sólida cooperación internacional entre grupos de I+D+i y empresas iberoamericanas surgida como resultado de la Red 108RT0362 permitirá transferir eficazmente los conocimientos y tecnologías desarrollados y detectar nuevas demandas empresariales en el campo de la agroindustria y la biotecnología. Asímismo, en este marco podrán ser identificados y desarrollados nuevos emprendimientos de elevado impacto socioeconómico, factibilidad, viabilidad y oportunidad para la región.

En este contexto, y teniendo en cuenta las incumbencias e intereses de cada una de las empresas participantes, se plantean los siguientes objetivos específicos:

1) Generar acuerdos de cooperación con empresas que contemplen las siguientes actividades de transferencia de tecnología:

a) Estudios de factibilidad comercial (estudios de mercado) para la implementación de nuevos productos y/o servicios.

b) Estudios a nivel de plantas piloto (a desarrollar en las empresas Sorus/Biotempo, Granotec y Diagramma).

c) Servicios de consultoría

d) Construcción de plataformas tecnológicas que favorezcan la sintonía y el diálogo de la comunidad científica en materia de agroindustria y biotecnología.

e) Suministro de materias primas (lactosuero y permeado de suero).

f) Protección de resultados. Al momento de presentación de esta propuesta se encuentra en etapa de dominio público la patente relacionada con la fermentación de permeado de suero lácteo con gránulos de kefir ["Producto fermentado a base de permeado de suero lácteo, procedimientos de obtención y usos"]. Esta patente fue presentada en el Instituto de Propiedad Intelectual (INPI) de Argentina en 2009 (Acta: P 090102570) y extendida a la Unión Europea a través de Portugal en 2010 (Número de Pedido: PCT/PT2010/000030) y los inventores son miembros de las Universidades de La Plata y de Coimbra, pertenecientes a la red Novel Probio. Se adjunta resumen como archivo anexo Resumen_Patente.pdf.

La fermentación de lactosuero y permeado de suero con cepas probióticas aisladas de kefir no se encuentra aún protegida y en este sentido, es uno de los objetivos de esta propuesta el solicitar una patente para proteger este proceso.

2) Implementar los conocimientos adquiridos durante la ejecución de la Red 108RT0362 del Programa CYTED en la promoción de la mejora competitiva de las pequeñas y medianas empresas (PYMES) en Iberoamérica.

Teniendo en cuenta que seis de las siete empresas participantes en este proyecto son PYMES, la transferencia de tecnología mencionada en el ítem anterior contribuirá a mejorar su competitividad.

3) Identificar y desarrollar emprendimientos que tengan un elevado impacto socioeconómico, factibilidad, viabilidad y oportunidad, y que sean capaces de generar un diálogo común entre científicos, tecnólogos y empresarios.

A partir de  esta propuesta se incentivará la creación de empresas de base tecnológica para la transferencia de conocimientos. En este sentido, fruto de la actividad de la Red 108RT0362 que da origen a esta acción, se han sentando las bases para la creación de una empresa portuguesa, Eco Health Sustainable Probiotic, (spin-off de la Universidad de Coimbra) que se encargará de la recolección de lactosuero de las pequeñas queserías para transformarlo en un producto de mayor valor agregado, mediante la fermentación con gránulos de kefir. En este contexto, se invertirán esfuerzos en incentivar la actividad de esta empresa, con el objetivo de expandir el modelo hacia otras regiones de Portugal, y eventualmente, internacionalizarlo a otros países de la región.

Grupos Representantes de las Unidades de Investigación

Argentina

Chile

Colombia

España

México

Nicaragua

Panamá

Portugal

Num. total de grupo: 19
Num. total de investigadores: 118