TRANSFORMANDO RESIDUOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN MATERIALES FUNCIONALES
NORMA E. MARCOVICH
Es profesora titular del Departamento de Ingeniería Química y en Alimentos de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del Plata e investigadora principal de CONICET, con lugar de trabajo en el INTEMA. Su experiencia en ciencia y tecnología abarca el desarrollo, la preparación, la caracterización y la evaluación del desempeño de materiales con propiedades funcionales basados en polímeros naturales (por ejemplo, quitosano y alginato) y/o sintetizados a partir de precursores poliméricos con un alto contenido de reactivos provenientes de fuentes naturales (aceites vegetales y ácidos grasos).
LILIANA BEATRIZ MANFREDI Y VIVIANA PAOLA CYRAS
Son profesoras asociadas del Departamento de Ingeniería Química y en Alimentos de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP) e Investigadoras Principales del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) con lugar de trabajo en el Área Ecomateriales del Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales (INTEMA). El tema de investigación involucra el desarrollo de materiales poliméricos biobasados y de bajo impacto ambiental, para su aplicación en el área de envases. Estos materiales están basados principalmente en polímeros naturales (como poli(ácido láctico) (PLA), polihidroxibutirato (PHB) y almidón), sus mezclas y nanocompuestos (adicionando nanopartículas naturales como nanocelulosa y nanoquitina), así como en derivados de desechos agroindustriales.
