Te invitamos a participar del séptimo Webinar del ciclo Ciencia, Tecnología e Innovación para la Transformación Circular de Residuos Agroindustriales, un espacio de encuentro para reflexionar sobre los grandes retos y oportunidades que enfrenta hoy la sostenibilidad en el sector alimentario.
En esta oportunidad contaremos con la participación de la Dra. Rocío Peñalver Miras, Doctora en Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Ciencia de los Alimentos por la Universidad de Murcia y profesora universitaria especializada en alimentos funcionales y nutrición. Presentando la charla: Valorización de subproductos de la industria alimentaria para el desarrollo de productos de panadería sin gluten funcionales.
Esta charla abordará el aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria como fuentes de compuestos bioactivos para el desarrollo de productos de panadería sin gluten. Se presentarán estrategias de formulación, beneficios nutricionales y tecnológicos, así como su contribución a la economía circular y a la innovación alimentaria.
15 de julio de 2026
13:00 h (GMT -3)
Modalidad virtual Plataforma Zoom
ID Reunión 837 869 3209
Contraseña 2067303
Enlace https://us02web.zoom.us/j/8378693209?pwd=VFY2ZElDRkZhL3UzUFZYOWdzOHV3UT09
