Te invitamos a participar del octavo Webinar del ciclo Ciencia, Tecnología e Innovación para la Transformación Circular de Residuos Agroindustriales, un espacio de encuentro para reflexionar sobre los grandes retos y oportunidades que enfrenta hoy la sostenibilidad en el sector alimentario.
En esta oportunidad contaremos con la participación de la Dra. María del Pilar, es Licenciada en Ciencias Químicas, Dra. en Ciencias Químicas (Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, UBA) y Magister Scientiae en Tecnología de Alimentos (UNMdP). Es Investigadora Superior contratada en el ITAPROQ-CONICET, Profesora Emérita de la UBA y miembro de la AIUFoST. Presentando la charla:
Sostenibilidad impulsada por la tecnología para reducir las pérdidas de Alimentos en el marco de la economía circular
Esta charla abordará el aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria como fuentes de compuestos bioactivos para el desarrollo de productos de panadería sin gluten. Se presentarán estrategias de formulación, beneficios nutricionales y tecnológicos, así como su contribución a la economía circular y a la innovación alimentaria.
29 de julio de 2026
13:00 h (GMT -3)
Modalidad virtual Plataforma Zoom
ID Reunión 837 869 3209
Contraseña 2067303
Enlace https://us02web.zoom.us/j/8378693209?pwd=VFY2ZElDRkZhL3UzUFZYOWdzOHV3UT09
