El estudiante Brandon Josué Aguilar Valenzuela presentó y sustentó su trabajo de tesis de grado titulado "Aprovechamiento del endocarpio del cacao (Theobroma cacao) como potencial ingrediente nutricional en la elaboración de pan: optimización de variables tecnológicas para la mejora de su calidad", para optar por el titulo de Licenciado en Ingeniería en Ciencias de Alimentos de la Facultad de Ingeniería de la Universidad del Valle de Guatemala.
En este trabajo de grado se incluyen avances de investigación generados mediante la movilidad internacional del estudiante al Centro de Investigación y Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CIDCA, Argentina) con el apoyo de la RED IBEROCIRCULAR en el año 2024.
