Impact of ultrasound and microwave-assisted extraction on protein structure and functional properties of underutilized legumes: Inga jinicuil
(jinicuil), Pithecellobium dulce (guamúchil), Leucaena le
Tipo de Publicación: Artículos
Pais:México
Ano: 2026
Revalorization of Lupinus mutabilis seed oil via clean expeller extraction and comprehensive chemical characterization
Tipo de Publicación: Artículos
Pais:España
Ano: 2026
Zero-Waste Hydrogel Design via Integral Biomass Valorization of Protein-Rich Spirulina Microalgae
Tipo de Publicación: Artículos
Pais:Portugal
Ano: 2026
Efecto del tiempo de hidrólisis enzimática en garbanzo (Cicer arietinum L.) Desi rojo subutilizado selenizado sobre la liberación de compuestos antioxidantes
Tipo de Publicación: Artículos
Pais:México
Ano: 2026
La nueva generación de tortillas: sabor, nutrición y propiedades saludables
Tipo de Publicación: Artículos
Pais:México
Ano: 2026
Tortillas de maíz azul fortificadas con soya texturizada: impacto en el contenido proteico y capacidad antioxidante
Tipo de Publicación: Artículos
Pais:México
Ano: 2026
Relevancia estructural y funcional de las globulinas 11S de fuentes vegetales: un enfoque para la alimentación sostenible
Tipo de Publicación: Artículos
Pais:México
Ano: 2026
Nutritional composition and antidiabetic potential of fine and coarse flours from common and tartary buckwheat
Tipo de Publicación: Artículos
Pais:España
Ano: 2025
Informativo Red
Tipo de Publicación: Entregables Red
Pais:España
Ano: 2025
Valorización de la pulpa de avena a través de tratamientos enzimáticos para mejorar la liberación de compuestos biactivos
Tipo de Publicación: Entregables Red
Pais:España
Ano: 2025
Enzymatic valorization of Oat pulp to improve the release of bioactive compounds
