Se publica online el Topic "Advancing Sustainable Proteins: Alternative Sources, Novel Processing, and Food Applications for Global Challenges" enmarcado en las actividades de la Red AlProSos, y editado por Rubén Domínguez-Valencia (España), Rita Alves (Portugal), Sonia Sayago (México) y Ethel Pérez (Argentina). Este estará abierto hasta Julio del año 2027.
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