I Jornada Inter-redes en agroalimentación
El pasado 25 de junio se celebró en la Universidad de Sevilla la I Jornada Inter-Redes en Agroalimentación, un encuentro que reunió a las redes CYTED IberBioAl, INNOPROT, Pro-Alt, VALSE-FOOD y AlProSos.
Durante la jornada, los coordinadores presentaron las principales líneas de trabajo y actividades de cada red, favoreciendo el intercambio de experiencias y el fortalecimiento de sinergias. Este encuentro permitió identificar nuevas oportunidades de colaboración en investigación, innovación, divulgación y transferencia del conocimiento, consolidándose como una excelente iniciativa para impulsar proyectos conjuntos y reforzar la cooperación entre las redes iberoamericanas de investigación en el ámbito agroalimentario y de desarrollo industrial.
---
Pasantías
En el marco de las actividades de cooperación científica promovidas por la Red CYTED, el investigador Martín Alejandro Casas Gutiérrez, estudiante de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia e integrante del grupo de investigación liderado por la doctora Coralia Osorio, realiza una estancia de investigación en la Universidad de Sevilla, incorporándose al grupo Color y Calidad de Alimentos bajo la supervisión de la doctora Belén Gordillo.
Durante esta estancia se lleva a cabo el proyecto «Estudio de las propiedades antioxidantes de frutas amazónicas colombianas», cuyo objetivo es profundizar en el conocimiento de los compuestos bioactivos presentes en estas especies y evaluar su potencial antioxidante. Esta colaboración fortalece los vínculos científicos entre ambas instituciones y contribuye al intercambio de conocimientos y metodologías en el ámbito de la ciencia y tecnología de los alimentos.
---
Participación en Jornadas y Congresos de los miembros de IberBioAl
♦ Participación de los miembros de la red IberBioAL de las Universidades de Salamanca y Sevilla
12th International Workshop Anthocyanins & Betalains (IWA&B 2026)
15-17 de julio de 2026 (Salamanca, España)
Comunicación oral:
√ Color preservation of anthocyanins using grape seed peptides: Evaluation of binding affinity and molecular mechanisms of stability. Autores: María Fernanda López-Molina, Francisco J. Rodríguez-Pulido, M. Lourdes González-Miret, Francisco J. Heredia.
Comunicaciones Poster:
√ Spectrally selected white grape pomace cell walls used as fining agents: impact on anthocyanins and colour. Autores: Julia Gómez-Pérez, Berta Baca-Bocanegra, Mª. Lourdes González-Miret, Montserrat Dueñas, Ignacio García-Estévez, Julio Nogales-Bueno, José Miguel Hernández-Hierro.
√ Influence of grape seed peptide fractions with different molecular weights on colour stability and antioxidant capacity of malvidin-3-O-glucoside model solution. Autores: María del Rosario Rodríguez-Muñoz, Francisco J. Heredia, M. Lourdes González-Miret, María Jesús Cejudo-Bastante.
√ Comparison of kinetic, thermodynamic, and color properties of blueberry, blackberry and red grape colorants. Autores: Marcos Vázquez-González, M. Luisa Escudero-Gilete, Carine Le Bourvelle, Ignacio García-Estévez, Belén Gordillo.
√ Color improvement of spray dried powders from copigmented fruit extracts for beverage applications. Autores: Marcos Vázquez-González, Belén Gordillo, Ignacio García-Estévez, Francisco J. Heredia, M. Mónica Giusti, M. Luisa Escudero-Gilete.
-- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---
♦ Participación de la investigadora María Fernanda López Molina del Lab. Color y Calidad de Alimentos de la Universidad de Sevilla
XVII Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL 2026)
13-16 de abril de 2026 (Córdoba, España)
Comunicación:
√ Aproximación computacional a la predicción del color y estabilidad de vinos tintos de clima cálido. Autores: López Molina, María Fernanda; Rodríguez Pulido, Francisco; J.; González Miret, M. Lourdes; Heredia, Francisco J.
-- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---
♦ Participación de la Dra. M José Jara Palacios del Grupo Análisis Aplicado de la Universidad de Sevilla
XXX Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica- XIX Congreso Internacional de SEDCA
15-16 de abril de 2026 (Madrid, España)
Comunicaciones:
√ Microwave-assisted extraction for the recovery of bioactive compounds. Autores: Jara-Palacios, MJ, Valencia Pérez, M, Zha, R, Hernanz, D, Heredia, FJ, Baca-Bocanegra, B. Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla. España.
√ Sensory analysis of mango by-products cupcakes. Autores: Jara-Palacios, MJ, Albernaz Lobo, F, Stinco, CM, Benítez-González, AM, Hernanz, D. Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla. España. Department of Food Science. Federal University of the State of Rio de Janeiro. Brasil.
---
Encuentro de investigadores de IberBioAl en Brasil
El 10 de abril de 2026, en el marco de las actividades de la red IberBioAl, se llevó a cabo un encuentro entre los investigadores de Brasil, la Dra. Francine Albernaz Lobo, de la Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro y el Dr. Everaldo Silvino do Santos, de la Universidad Federal do Rio Grande do Norte, con el objetivo de fortalecer la colaboración científica y avanzar en líneas de investigación de interés común. Este tipo de iniciativas refuerza el compromiso de IberBioAl con la generación de sinergias entre sus miembros y la promoción de la investigación colaborativa en el ámbito iberoamericano.
No dia 10 de abril, no âmbito das atividades da rede IberBioAl, foi realizado um encontro entre os pesquisadores brasileiros Dra. Francine Albernaz Lobo, da Universidade Federal do Estado do Rio do janeiro, e Dr. Everaldo Silvino do Santos, da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, com o objetivo de fortalecer a colaboração científica e avançar em linhas de pesquisa de interesse comum. Esse tipo de iniciativa reforça o compromisso da IberBioAl com a geração de sinergias entre seus membros e a promoção da pesquisa colaborativa no âmbito ibero-americano.
---
Monografía del Primer encuentro de Investigadores de IberBioAl
Se ha publicado la Monografía: Memorias del 1er encuentro de investigadores IBERBIOAL (IBSN: 978-84-09-84618-4)
Esta monografía reúne las contribuciones presentadas en la I reunión de la Red Iberoamericana para la Manufactura Sostenible de Compuestos Bioactivos a partir de Subproductos de la Industria Alimentaria y de Algas Marinas, celebrada en noviembre de 2025 en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla.
03/25/2026
---
Webinar (24 de marzo de 2026)
Valorización de Cáscaras de Pitahaya (Hylocereus sp.) mediante un Enfoque de Biorrefinería en Cascada Multiproducto: Hacia Películas Bioactivas
Dra. Laura Arroyo Esquivel
Investigadora Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Docente Escuela Tecnología de Alimento.
Universidad de Costa Rica
La Dra. Arroyo nos ha presentado su trabajo: 'Plasticizers improved flexibility, homogeneity, and color stability in pitahaya (Hylocereus sp.) peel-based biopolymer films aimed at food packaging' publicado en Industrial Crops and Products. 2025; 227,120757.
https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2025.120757
 |
 |
 |
 |
---
Pasantía de la Dra. Francine Albernaz de la Universidad Federal del Estado de Río de Janeiro (Brasil) en la
Universidad de Sevilla (España)
La Profª. Drª. Francine Albernaz, de la Universidade Federal do Estado de Rio de Janeiro (UNIRIO), está realizando una estancia de investigación en el Grupo de Investigación “Análisis Aplicado” de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla, gracias a la financiación de la Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (FAPERJ). Durante su estancia, desarrolla un estudio sobre el efecto del secado mediante la técnica foam mat drying en el perfil de compuestos bioactivos de muestras de piña, sandía, guaya ba y acerola.
---
Número Especial de la revista FOODS
Varios miembros de la red han impulsado recientemente la publicación de un número especial de la revista Foods, alineado con la temática y objetivos de nuestra red. Esta iniciativa ha sido liderada por nuestra compañera la Dra. Marta Ferreiro, de la Universidad de Cádiz.
El número especial se encuentra actualmente abierto a la recepción de manuscritos y constituye una excelente oportunidad para dar visibilidad a los trabajos que se están desarrollando en el seno de la red IBERBIOAL.
Guest Editors:
Prof. Dr. Marta Ferreiro-González. Universidad de Cádiz. España.
Prof. Dr. Berta Baca-Bocanegra. Universidad de Sevilla. España.
Prof. Dr. Elena Coyago-Cruz. Universidad Politécnica Salesiana. Ecuador.
Prof. Dr. Ignacio Vieitez. Universidad de la República. Uruguay.
---------
Primera reunión anual de la red IberBioAl (Sevilla, 2025)
En la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla se ha celebrado la I Reunión de Coordinación de la Red IberBioAl. Miembros de la red, procedentes de equipos académicos y del sector industrial de Brasil, Ecuador, Colombia, México, Portugal, Uruguay y España, presentaron sus líneas de trabajo y sus prioridades de investigación. Estas reuniones tienen como objetivo fundamental consolidar una estructura estable para el desarrollo de nuevas tecnologías y procesos que permitan la extracción y producción eficientes de compuestos bioactivos a partir de subproductos alimentarios y de algas marinas. IberBioAl representa una oportunidad estratégica para fortalecer la colaboración científica entre Europa y América Latina. En esta reunión se acordaron las acciones prioritarias que guiarán las actividades de la red hasta 2028.
---
Se crea el Logo y las cuentas en redes sociales para dar máxima difusión a la red IberBioAl.
Perfil en redes sociales:
---
El martes 25 de marzo de 2025 se realizó la Jornada de Presentación.
---
Creación de Grupos de Trabajo
GT1- Compuestos bioactivos vs sector agrícola. Responsable: María José Jara Palacios
GT2- Compuestos bioactivos vs algas marinas. Responsable: Antonio Jesús Meléndez Martínez
GT3- Procesos y reprocesos para revalorización eficiente de compuestos bioactivos. Responsable: Berta Baca Bocanegra
GT4- Estrategias de bioeconomía circular, gestión sostenible y seguridad ambiental. Responsable: Julio Nogales Bueno
---
Se ha elaborado la Base de Datos de IberBioAl
En esta Base de Datos se presentan las líneas de investigación, metodologías empleadas y recursos de cada grupo integrante de la red.
---
La Red IberBioAl ha estado presente en “Tu cara me suena IV: La universidad se acerca al entorno rural”
El Prof. Julio Nogales Bueno ha participado en la IV Jornada de Divulgación Científica financiada por divulgaus (Secretariado de Divulgación Científica y Cultural de la Universidad de Sevilla). Este evento de divulgación científica acerca la universidad al alumnado de secundaria del entorno rural.
---
I Jornadas Científicas Investigación y Aprovechamiento de Subproductos Agroalimentarios. Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla.
Se han celebrado las I Jornadas Científicas de Investigación y Aprovechamiento de Subproductos Agroalimentarios en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla. Estas jornadas han constituido un espacio de encuentro y de intercambio científico en el que se presentaron investigaciones recientes centradas en la valorización y aplicación de subproductos agroalimentarios.
---
IberBioAl participa en la XVIII Reunión del Grupo Regional Andaluz de la Sociedad Española de Química Analítica (GRASEQA 2025)
La XVIII Reunión del Grupo Regional Andaluz de la Sociedad Española de Química Analítica se ha celebrado recientemente en Cádiz (España). En este encuentro, la red IBERBIOAL presentó un trabajo fruto de la colaboración entre investigadores del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Sevilla (España) y de la Facultad de Nutrición de la Universidad Federal de Rio de Janeiro (Brasil), titulado “Revalorización de subproductos de mango Tommy Atkins (Mangifera indica): Elaboración de alimentos ricos en compuestos bioactivos”.
Investigadores del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Cádiz (España) recibieron el premio a la mejor comunicación oral y mejor póster.
---
El grupo de investigadores de la Universidad Politécnica Salesiana (Ecuador) liderado por la Dra. Elena del Rocío Coyago Cruz han participado en dos Congresos:
- III Congreso Internacional de Biotecnología y Ecosistemas Neotropicales (CIBEN 2025, https://ciben.ikiam.edu.ec/).
Con dos comunicaciones:
“Variation in the content of carotenoids and total phenolic compounds in commercial varieties of chilli pepper at different stages of ripeness”
“Relationship between degree of ripeness and concentrarion of carotenois and total phenolics in cherry tomatoes of different colours”
- The life Science Congress (3 RD Life science YACHAY TECH Congress 2025, https://yachaytech.edu.ec/the-life-science-congress/ )
con las ponencias:
“Análisis comparativo de carotenoides y compuestos fenólicos totales en pulpa, cáscara y semillas de chicle y salak durante la madurez”
“Influence of fruit ripeness on phenolic compounds in mango ciruelo”
---
IberBioAL: I Reunión de coordinación.
19, 20 y 21 de noviembre. Facultad de Farmacia. Universidad de Sevilla. España.
