"Suspensiones de cúrcuma y nanofibrillas de celulosa, una nueva perspectiva para el uso de subproductos en aplicaciones alimentaria". Seminario presentado por la Mgter.Angélica María Serpa Guerra, Ingeniera Agroindustrial de la Universidad Pontificia Bolivariana (UPB, Medellín - Colombia) y Magíster en Innovación Alimentaria y Nutrición de la Corporación Universitaria Lasallista. Actualmente es estudiante de Doctorado del Grupo de Investigaciones Agroindustriales de la UPB donde colabora en proyectos de investigación enmarcados en el potencial de las nanofibras de celulosa para la industria alimentaria. Esta sesión fue presidida por el Dr. Quim Tarrés (LEPAMAP, Universidad de Girona, España).
El video está disponible en el siguiente link:
https://www.youtube.com/watch?v=otBGFqwbuRU
