Defensa de Tesis Doctoral: Karla Miranda Ramos.
Título: Efecto de la sustitución de harina de trigo por harinas de chía (Salvia hispanica L.), Amaranto (Amaranthus caudatus) y Quinoa (Chenopodium quinoa) en las propiedades nutricionales, tecnológicas y sensoriales de un producto panario precocido y congelado.
Fecha de lectura: 14-07-2023
