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HEALTHY MEAT - Productos cárnicos más saludables
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ES
Integrantes
Coordinador de La Red
Jose Manuel Lorenzo Rodriguez
Centro Tecnológico de la Carne (CTC)
Jefe de Investigación Agroalimentaria
España
jmlorenzo@ceteca.net
30
Grupos
217
Integrantes
Grupos Representantes de las Unidades de Investigación por País
Argentina
Brasil
Chile
Colombia
Cuba
Ecuador
España
México
Portugal
Portugal
Líder del grupo
Alexandrina Isabel Afonso Fernandes
Bísaro - Salsicharia Tradicional, Lda. (BISARO)
alexandrinafernandes@bisaro.pt
Integrantes a su cargo
A. Montesinho, Lda (ML)
Alberto António Fernandes
albertoantonio@amontesinho.pt
Associação de Nacional de Caprinocultures de Raça Serrana - Ancras (ANCRSA)
Francisco Pereira
franciscopereira@ancras.pt
Inácio José Miranda Figueiredo de Carvalho Neto
inacioneto@sapo.pt
Associação Nacional de Criadores de Suínos de Raça Bísara -ANCSUB (ANCSUB)
Carla Maria Gonçalves Alves Pereira
carla.alves@cm-vinhais.pt
Pedro Alexandre Rego Gomes Fernandes
ancsub@mail.telepac.pt
BÃsaro - Salsicharia Tradicional, Lda. (BISARO)
Ana Leite
ana.is.leite@hotmail.com
Kátia Paulos
katiapaulos1@hotmail.com
Empresa Quinta do Bísaro (EQB)
Alberto João Fernandes
albertojoao@bisaro.pt
Líder del grupo
Alfredo Jorge Costa Teixeira
Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança (ESARIP)
teixeira@ipb.pt
Integrantes a su cargo
Esa - Ipb (ESA-IPB)
Etelvina Pires Pereira
etelvina@ipb.pt
Luis Dias
ldias@ipb.pt
Sandra Sofia Rodrigues
srodrigues@ipb.pt
Universidade Tras-os-montes E Alto Douro (UTAD)
Severiano Silva
ssilva@utad.pt
Líder del grupo
Maria João Fraqueza
Universidade de Lisboa (UL)
mjoaofraqueza@fmv.ulisboa.pt
Integrantes a su cargo
FMV-CIISA (FMV-CIISA)
António Salvador
asbarreto@fmv.ulisbao.pt
Cristina Mateus Alfaia
cpmateus@fmv.ulisboa.pt
Helena Fernandes
helenafernandes@fmv.ulisboa.pt
Maria José Fernandes
mjfernandes@fmv.ulisboa.pt
Susana Alves
susanaalves@fmv.ulisboa.pt
Argentina
Líder del grupo
Adriana Alejandra Pazos
Instituto Nacional de TecnologÃa Agropecuaria (INTA)
pazos.adriana@inta.gob.ar
Integrantes a su cargo
Instituto Nacional de TecnologÃa Agropecuaria (INTA)
Adriana Descalzo
descalzo.adriana@inta.gob.ar
Carolina Perez
perez.carolinadaiana@inta.gob.ar
Cecilia Angélica Barreto
barreto.cecilia@inta.gob.ar
Darío Pighín
pighin.dario@inta.gob.ar
Fernando Carduza
carduza.fernando@inta.gob.ar
Gabriela Grigioni
grigioni.gabriela@inta.gob.ar
Luciana Rossetti
rossetti.luciana@inta.gob.ar
María Fernanda Godoy
godoy.maria@inta.gob.ar
Natalia Szerman
szerman.natalia@inta.gob.ar
Sebastián Cunzolo
cunzolo.sebastian@inta.gob.ar
Sergio Rizzo
rizzo.sergio@inta.gob.ar
Trinidad Soteras
soteras.trinidad@inta.gob.ar
Verónica Chamorro
chamorro.veronica@inta.gob.ar
Vilma Calderón
calderon.vilma@inta.gob.ar
Líder del grupo
Aleu Gonzalo
Universidad Nacional de Córdoba (UNCR)
gonzaloaleu@gmail.com
marcelo.rosmini@gmail.com
Integrantes a su cargo
UCC (UCC)
Ana Paola Zogbi
zogbi.ana@gmail.com
Juan Pablo Vico
vico_juanpablo@hotmail.com
Líder del grupo
Flavia Maria Perlo
Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER)
perlof@fcal.uner.edu.ar
Integrantes a su cargo
Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER)
Carolina Jenko
jenkoc@fcal.uner.edu.ar
Gustavo Adolfo Teira
teirag@fcal.uner.edu.ar
Osvaldo Daniel Tisocco
tisoccoo@fcal.uner.edu.ar
Patricia Isabel Bonato
bonatop@fcal.uner.edu.ar
Romina María Fabre
fabrer@fcal.uner.edu.ar
Líder del grupo
Rosmini Marcelo Raúl
Universidad Nacional del Litoral (UNL)
marcelo.rosmini@gmail.com
mrosmini@unl.edu.ar
Integrantes a su cargo
Universidad Nacional del Litoral (UNL)
Laureano Frizzo
lfrizzo@fc.unl.edu.ar
Lorena Soto
lpsoto2002@hotmail.com
Marcelo Signorini
marcelo.signorini@gmail.com
Virginia Zbrun
mvzbrun@fcv.unl.edu.ar
Líder del grupo
Silvina Cecilia Andres
Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA)
scandres@biol.unlp.edu.ar
silvinaandres@live.com.ar
Integrantes a su cargo
CIDCA (CIDCA)
Alicia Noemí Califano
anc@quimica.unlp.edu.ar
Gabriel Lorenzo
lorenzogabriel@gmail.com
Lucas Marchetti
marchetti.lucas@gmail.com
Maria Laura Balquinta
laubalquinta@gmail.com
Natalia Ranalli
nataliaranalli@gmail.com
Natalia Soledad Argel
natalia.argel@gmail.com
Noelia Mori Cortés
noe89lp@hotrmail.com
Brasil
Líder del grupo
Anderson de Souza Santana
Universidade Estadual de Campinas (UEC)
and@unicamp.br
Integrantes a su cargo
Universidade Estadual de Campinas (UEC)
Claudia Nakamura Horita
cnhorita@gmail.com
Larissa Pereira Margalho
larissapmargalho@gmail.com
Magdevis Yanet Rodrígues
magdevisyanet@gmail.com
Líder del grupo
Carmen Josefina Contreras Castillo
Universidad de São Paulo (USP)
ccastill@usp.br
Integrantes a su cargo
Universidad de São Paulo (USP)
Erick Saldana Villa
esaldana@usp.br
Iliani Patinho
ilianipatinho@usp.br
Juan Dario Rios Mera
juandariorios@gmail.com
Mariana Damiames Baccarin Dargelio
marydamibacca@usp.br
Mariana Marinho Martins
marimarinhomartins@gmail.com
Thais Cardoso Merlo
thaismerlo@usp.br
Universidade Federal de Sao Carlos (UFSC)
Miriam Mabel Selani
mima.selani@gmail.com
Universidade Federal de São Paulo (UFSOP)
Anna Cecilia Venturini
anna.venturini@unifesp.br
Líder del grupo
Marco Antonio Trindade
Universidad de São Paulo (USP)
trindadema@usp.br
Integrantes a su cargo
Universidad de São Paulo (USP)
Carmen Silvia Favaro Trindade
carmenft@usp.br
Francisco Allan Leandro de Carvalho
francisco.allan@usp.br
Isabela Rodrigues
isabelarodrigues@usp.br
Julliane Carvalho Barros
jullianebarros@usp.br
Yana Jorge Polizer
yana.polizer@usp.br
Líder del grupo
Paulo Cezar Bastianello Campagnol
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
paulocampagnol@gmail.com
Integrantes a su cargo
UFSM (UFSM)
Alexandre José Cichoski
cijoale@gmail.com
Cristiano Raganin de Menezes
cristiano.ufsm@gmail.com
Juliano Smanioto Barin
juliano@ufsm.br
Mariana Pinton
mariana.3437@hotmail.com
Roger Wagner
rogerwag@gmail.com
Rosane Heck
heck.rosane@hotmail.com
University Of Campinas (UNICAMP)
Bibiana Alves Dos Santos
bialvesantos@gmail.com
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
marise@fea.unicamp.br
Líder del grupo
Silvia Rossi
Linguiceria S.a. Embutidos Artesanais (LEA)
linguiceria@gmail.com
silviarossi@usp.br
Integrantes a su cargo
Linguiceria S.a. (LS)
André Luis Queiroz de Camargo
andreqcamargo@gmail.com
Líder del grupo
Tâmara Zago Silva
Rosfrios Alimentos Ltda. (ROSAL)
producao@rosfrios.com.br
Integrantes a su cargo
ROSFRIOS (ROSFRIOS)
Rafaela Ferrari Bedendi
controledequalidade@rosfrios.com.br
Chile
Líder del grupo
Nestor Gaston Sepulveda Becker
Universidad de La Frontera (UFRO)
nestor.sepulveda@ufrontera.cl
Integrantes a su cargo
Universidad de La Frontera (UFRO)
Camila Saenz
csaenzmoreno@gmail.com
Karla Inostroza
karla.inostroza@ufrontera.cl
Myriam Avila
myriam.avila@ufrontera.cl
Silvana Bravo
silvana.bravo@ufrontera.cl
Colombia
Líder del grupo
Angela Maria Otalvaro Alvarez
Universidad de la Salle (US)
amotalvaro@unisalle.edu.co
Integrantes a su cargo
Universidad de la Salle (US)
Alfredo Lopez Molinello
alopez@unisalle.edu.co
Ana Magdalena Garnica Holguin
amgarnica@unisalle.edu.co
Andrea Gamboa
ygsmboa@ins.gov.co
Diana Lancheros
dilancheros@unisalle.edu.co
Edna Liliana Peralta Baquero
eperalta@lasalle.edu.co
Fabian Rico Rodriguez
fabrico@unisalle.edu.co
German Castro Moreno
gacastro@unisalle.edu.co
Ismael Povea Garcerant
ipovea@unisalle.edu.co
Ivan Camilo Sanchez
isanchez@ins.gov.co
Jader Rodriguez Cortina
jaderrodriguez@unisalle.edu.co
Javier Francisco Rey Rodriguez
jrey@unisalle.edu.co
Lena Prieto Contreras
lprieto@unisalle.edu.co
Ludy Pavon Baquero
lupavon@unisalle.edu.co
Luz Mary Figueroa Zea
lfigueroa@lasalle.edu.co
Margarita Rendon
mrendon@unisalle.edu.co
Maria Patricia Chaparro Gonzalez
mchaparro@unisalle.edu.co
Santiago Saenz
ssaenz@unisalle.edu.co
Cuba
Líder del grupo
Adela Inocencia Bidot Fernández
Centro de Investigaciones para el Mejoramiento Animal de la Ganadería Tropical (CIMAGT)
abidot@infomed.sld.cu
Integrantes a su cargo
CIMAGT (CIMAGT)
Andrés Domínguez
andres@cima-minag.cu
Danay Sosa Mirabal
dirdesarrollo@cima-minag.cu
Ineida Montes
ineida@cima.minag.cu
Josefa Martínez
fefa@cima-minag.cu
Juan José Paretas
paretasjj@infomed.sld.cu
Marco Suárez
marco@cima-minag.cu
IIIA (I.I.I.A.)
Adrian Lezcano
alezcano@iiia.edu.cu
Aniely Mboumba
amboumba@iiia.edu.cu
Dayana Vazquez Cruz
dvazquez@iiia.edu.cu
Jennis Pérez
jennis@iiia.edu.cu
Mayté Gómez
mayte@iiia.edu.cu
Urselia Hernández López
urselia@iiiia.edu.cu
Yoannis Brito
yoannis@iiia.edu.cu
Instituto de Ciencia Animal (ICA)
Ismael Berrio Fleites
berrio@ica.co.cu
UNAH (UNAH)
Pedro Pablo Pulgarón Berriel
pulgaron@unah.edu.cu
Univerdidad de Camagüey (UC)
Guillermo Barreto Argilagos
guillermo.barreto@reduc.edu.cu
Herlinda Rodríguez
herlinda.rodriguez@reduc.edu.cu
Julio César Tamayo
julio.tamayo@reduc.edu.cu
Leticia Espinosa Nieto
leticia.espinosa@reduc.edu.cu
Liyoesmin Salina Rojas
liyoesmin.salina@reduc.edu.cu
Lourdes Crespo Zafra
lourdes.crespo@reduc.edu.cu
Luisa Matos Mosqueda
luisa.matos@reduc.edu.cu
Mabel Fuentes
mabel.fuentes@reduc.edu.cu
Marileyxis López
marileyxis.lopez@reduc.edu.cu
Osvaldo Nápoles Abreu
osvaldo.napoles@reduc.edu.cu
Redimio Pedraza Olivera
redimio.pedraza@reduc.edu.cu
Yolexis Cardon Soberao
yolexis.cardon@reduc.edu.cu
Ecuador
Líder del grupo
María del Cisne Guamán Balcazar
Universidad Tecnica Particular de Loja (UTCPL)
mcguaman@utpl.edu.ec
Integrantes a su cargo
UTPL (UTPL)
Carlos Fabián Aguilar
cfaguilar@utpl.edu.ec
Diana Hualpa
dihualpa@utpl.edu.ec
Irma Gonza
iegonza@utpl.edu.ec
Jorge Felipe Reyes Bueno
jfreyes@utpl.edu.ec
Jorge Geovanny Figueroa Hurtado
jgfigueroa@utpl.edu.ec
José Miguel Fernández Arias
jmfernandez@utpl.edu.ec
Miguel Ángel Meneses Chamba
mameneses@utpl.edu.ec
Ricardo Javier Arévalo
rjarevalo@utpl.edu.ec
Ruth Martínez
rimartinez@utpl.edu.ec
España
Líder del grupo
Claudia Ruizcapillas Perez
Consejo Superior de Investigaciones CientÃficas (CSIC)
claudia@ictan.csic.es
Integrantes a su cargo
Consejo Superior de Investigaciones CientÃficas (CSIC)
Ana María Herrero Herranz
ana.herrer@ictan.csic.es
Francisco Jiménez Colmenero
fjimene@ictan.csic.es
José Carballo Santaolalla
jcarball@ictan.csic.es
Susana Cofrades Barbero
scofrade@ictan.csic.es
Líder del grupo
David Robledo Saénz
Cooperativas Ourensanas S.c.g. (COREN)
drobledo@coren.es
Integrantes a su cargo
Cooperativas Ourensanas S.c.g. (COREN)
Almudena Lage Sánchez
almudenalage@coren.es
Fernándo Galvez Cameo
fernando.galvez@coren.es
Jesús Méndez Batan
smendez@coren.es
Luis Felipe Pérez García
felipeperez@coren.es
Pilar Cachaldora Calderón
picachaldora@coren.es
Senén Seoane Mato
senen.seoane@coren.es
Líder del grupo
Gema Nieto Martinez
Universidad de Murcia (UM)
gnieto@um.es
Integrantes a su cargo
Universidad de Murcia (UM)
Antonio Serrano Martínez
antonio.serrano5@um.es
Gaspar Ros Berruezo
gros@um.es
Lorena Martínez Zamora
lorena.martinez23@um.es
Rocío Peñalver Miras
rocio.penalver@um.es
Líder del grupo
Jose Manuel Lorenzo Rodriguez
Centro Tecnológico de la Carne (CTC)
jmlorenzo@ceteca.net
Integrantes a su cargo
Centro Tecnológico de la Carne (CTC)
Belen Gomez Alvarez
belengomez@ceteca.net
Cristina Perez Santaescolastica
cristinaperez@ceteca.net
Daniel Franco Ruiz
danielfranco@ceteca.net
Inmaculada Gonzalez Torres
inmaculadagonzalez@ceteca.net
Laura Purriños Pérez
laurapurrinos@ceteca.net
Lucio García Calvo
luciogarcia@ceteca.net
Mirian Pateiro Moure
mirianpateiro@ceteca.net
Paula Borrajo Basteiro
paulaborrajo@ceteca.net
Roberto Bermúdez Piedra
robertobermudez@ceteca.net
Ruben Dominguez Valenica
rubendominguez@ceteca.net
Líder del grupo
Jose Maria Martinez García
Embutidos del Centro, Sa (EMCESA)
jmmartinez@emcesa.com
Integrantes a su cargo
Embutidos del Centro, Sa (EMCESA)
Marta Rodriguez Pérez
marta@emcesa.com
Líder del grupo
Juana Fernandez Lopez
Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH)
j.fernandez@umh.es
Integrantes a su cargo
Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH)
Alfonso Escámez Navarro
korsakov00@gmail.com
Carmen Ballester Costa
carmen.ballester@umh.es
Carmen María Botella Martínez
c.botella@umh.es
CASILDA NAVARRO RODRIGUEZ DE VERA
casilda.navarro@umh.es
Javier Alonso Martínez
javier.alonso02@goumh.umh.es
José Angel Pérez Alvarez
ja.perez@goumh.umh.es
Manuel Viuda Martos
mviuda@umh.es
María Estrella Sayas Barberá
estrella.sayas@umh.es
Raquel Andreu Ivorra
raquel.andreu01@goumh.umh.es
Raquel Lucas González
raquel.lucas@goumh.umh.es
Líder del grupo
Nuria María Arribas Vera
Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB)
n.arribas@fiab.es
Integrantes a su cargo
Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB)
Concha Avila
c.avila@fiab.es
Maria García
innovacion@fiab.es
Líder del grupo
Vicky Lamela Ben
Frigorificos del Lea, Sl (FRILEA)
admon@frilea.com
Integrantes a su cargo
Frigorificos del Lea, Sl (FRILEA)
Ana Fernandez Sanchez
calidad@frilea.com
Marta Varela Fraga
comercial@frilea.com
Rocio Fernandez Rodriguez
contabilidad@frilea.com
México
Líder del grupo
Ana Citlalli Mendoza Angeles
Empacadora Murgati Sa de Cv (MURGATI)
ana.mendoza@murgati.com
Integrantes a su cargo
Empacadora Murgati Sa de Cv (MURGATI)
Giuliani Ramírez
fisicoquimicos@murgati.com
Jaime Medina Cisneros
jaime.medina@murgati.com
Mariela Demecio Preciado
mariela.demecio@murgati.com
Rocio Delgado Lopez
rocio.delgado@murgati.com
Líder del grupo
Eva María Santos López
Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo (UANEH)
emsantos@uaeh.edu.mx
evasan@hotmail.com
Integrantes a su cargo
UAEH (UAEH)
Esmeralda Rangel Vargas
esmeralda_rangel10403@uaeh.edu.mx
Irais Sánchez ortega
irais_sanchez5498@uaeh.edu.mx
Javier Castro Rosas
jcastro@uaeh.edu.mx
José Antonio Rodríguez Ávila
josear@uaeh.edu.mx
Magdalena Isabel Cerón Guevara
magdacerondcash@gmail.com
Mirandeli Bautista Ávila
mirandeli@hotmail.com
Líder del grupo
Hugo Aviles Cabral
San Antonio Atlehuitzia S.p.r. de R.l (SAA)
avilescabralalimentos@gmail.com
Integrantes a su cargo
SAA (SAA)
Gabriela Mariel Olguin Arteaga
mariel.olgart@gmail.com
José Ramón Melo Aguilar
lechal_sa@hotmail.com
Líder del grupo
María Elena Sosa Morales
Universidad de Guanajuato (UG)
msosa@ugto.mx
Integrantes a su cargo
Universidad de Guanajuato (UG)
Abel Cerón García
abel.ceron@ugto.mx
Julián Andrés Gómez Salazar
julian.gomez@ugto.mx
Lina Paola Escobar
lp.escobarescobar@ugto.mx
