Aplicaciones biotecnológicas en la elaboración de productos cárnicos más saludables
Charla para el Master Universitario en Tecnología y Calidad Agroalimentaria. Esta charla enmarcada dentro de la Red Healthy Meat (CYTED 119RT0568) fue realizada por el Dr. Gonzalo Aleu (Universidad Católica de Córdoba, Argentina) en la Universidad Miguel Hernández (Elche).
Pueden ver el vídeo en el siguiente enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=C7QePbzUac4
