Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, España, Mexico, Portugal

Os investigadores do Centro Tecnolóxico da Carne de Ourense lograron substituír a graxa de orixe animal das hamburguesas de tenreira por aceite de alga, o que fai que sexa un produto moito máis saudable e rico en omega 3. Ademais, grazas ao hidroxel que crearon co aceite de alga, esta hamburguesa conserva o seu sabor e textura.

José Manuel Lorenzo, xefe do equipo de investigación, e Paula Borrajo, catadora e investigadora do Centro Tecnolóxico da Carne, explícannos como o lograron.

Publicado: 
Jueves, 25 Febrero, 2021
Error | CYTED. Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnologia para el Desarrollo.

Error

El sitio web encontró un error inesperado. Vuelva a intentarlo más tarde.