Teniendo como sede el Centro de Información del Instituto Tecnológico de Tepic, el lunes 18 de junio se llevó a cabo la 5ta. Jornada de Ciencia y Tecnología en Alimentos "Retos y desafíos en la industria alimentaria en Iberoamérica" en la que investigadores de Costa Rica, Holanda, Brasil, Argentina, Chile y España expusieronn sus experiencias académicas y proyectos de investigación, estas actividades fueron organizadas por la Red Iberoamericana de Aprovechamiento Integral de Alimentos Autóctonos Subutilizados.

Este evento es el esfuerzo del trabajo conjunto de profesores, investigadores, estudiantes del Programa de Posgrado Ciencias en Alimentos, así como de la participación de la administración y directivos comprometidos con la internacionalización del Programa de Posgrado Ciencias en Alimentos.

La coordinadora de la Red la Dra. Sonia Guadalupe Sáyago Ayerdi de México, quién realizó la exposición de motivos, destacó la importancia de las Jornadas de Ciencia y Tecnología en Alimentos, las cuales permiten el intercambio de experiencias académicas y de investigación, así mismo compartió su emoción por la participación de los integrantes de la Red para aportar sus experiencias, retos y la visión que tienen sobre el tema en su país de origen.

Un agradecimiento a todos los participantes de la 5ta. Jornada de Ciencia y Tecnología en Alimentos "Retos y desafíos en la industria alimentaria en Iberoamérica”, que sea en beneficio y aprovechamiento de cultivos subutilizados en Iberoamérica.