El objetivo fundamental de la red es conformar una red estable, multidisciplinar y funcional de equipos académicos y del sector industrial que aúnen esfuerzos en pos de a) evaluar los efectos en la salud de otros carotenoides típicosde las dietas de países iberoamericanos (bixina, norbixina, crocetina, capsantina, capsorrubina, etc.); b) la búsqueda de nuevas fuentes de carotenoides bioactivos en productos autóctonos; c) la evaluación de los efectos y de la seguridad de otros carotenoides de interés en alimentación, así como de los recientemente descubiertos en frutas tropicales y de otros producidos por microorganismos; d) la mejora de la producción de carotenoides de interés; e) el diseño racional de piensos y alimentos funcionales que los contengan; f) fomentar actividades de cooperación al desarrollo, transferencia de tecnología e innovación en el contexto de la temática de la red.
Entre los objetivos específicos destacan los siguientes:
Promover el estudio del contenido en carotenoides en organismos carotenogénicos (algas, hongos, bacterias y plantas) autóctonos de Iberoamérica para identificar nuevas fuentes de carotenoides bioactivos y/o seleccionar aquellos que los produzcan en mayor cantidad.
Profundizar en el estudio de los factores implicados en la regulación de su biosíntesis con el objeto de abordar la mejora de su producción.
Evaluar los mecanismos de acción de carotenoides de interés en relación con sus efectos saludables y su seguridad.
Diseñar y caracterizar nuevas formulaciones que contengan carotenoides atractivas para los consumidores y que potencien y/o estabilicen sus características organolépticas y efectos beneficiosos.
Identificar subproductos que puedan ser utilizados para la obtención de carotenoides como ingredientes naturales beneficiosos (colorantes, antioxidantes, precursores de aromas, etc.) de alimentos y piensos para ganadería y acuicultura.
Abordar el estudio de la biodisponibilidad y los efectos beneficiosos de los carotenoides añadidos a piensos en animales y peces consumidos en las dietas de países iberoamericanos.
Armonizar protocolos metodológicos para abordar de una forma sensata y eficiente el estudio de los carotenoides desde distintas perspectivas.
Evaluar el impacto económico que la explotación de productos carotenogénicos autóctonos podría tener en las áreas de producción.
Fomentar la inclusión en las actividades de la red de ONGs y de productores menos favorecidos para enriquecernos con sus conocimientos ancestrales en relación con la elección y consumo de productos autóctonos y estudiar las posibilidades de contribuir a su desarrollo económico.
Favorecer la formación y movilidad de los participantes y la cooperación continuada entre los distintos grupos.
Organizar cursos, jornadas y otras actividades que redunden beneficiosamente en la capacitación de los participantes y en los que se fomente el intercambio de conocimiento científico y técnico de interés común.
La potenciación sinérgica de las líneas de I+D+I de los grupos involucrados facilitando la realización de estudios multidisciplinares y poniendo a disposición de otros socios instrumentación específica y conocimientos científicos y técnicos.
Promover la comunicación academia-productores-industria, la transferencia de resultados de investigación y la innovación para generar empleo y riqueza, así como mejorar la calidad de vida de los consumidores y de los productores menos favorecidos.
Contribuir a la consolidación de grupos de investigación y empresas emergentes.
La divulgación de información sobre nuestras actividades a través de canales de comunicación creados a tal efecto para incorporar nuevos socios y la diseminación de resultados en revistas especializadas y reuniones científicas.
Abordar la consolidación de la red tras finalizar la ayuda de CYTED mediante la coordinación de las solicitudes de financiación para actividades de I+D+I a organismos nacionales e internacionales.
Abordar la creación de una Sociedad Iberoamericana de Carotenoides que sirva de organización paraguas para tales fines.
