Se extiende una cordial invitación al Congreso de Alimentos CEIAL Y CICTEL, que se realizará del 3 al 5 de junio en Cuenca, Ecuador. Este evento representa una excelente oportunidad científica, donde  

Ya está disponible el número especial ?Fuentes alternativas de ingredientes funcionales iberoamericanos para una alimentación sostenible? de la revista #EnfoquesTransdisciplinarios del #CIATEJ. Explora investigaciones sobre cultivos ancestrales, proteínas vegetales, alimentos funcionales y biodiversidad iberoamericana, desde una mirada científica y social que apuesta por la sostenibilidad.  

El pasado 23 de septiembre, el CIAL acogió la 1ª reunión anual de la Red INNOPROT, que reúne a 95 investigadores de Argentina, Colombia, Ecuador, España, Portugal, México, Chile y Perú,  

¡Convocatoria abierta! La Revista #EnfoquesTransdisciplinarios: Ciencia y Sociedad invita a la comunidad científica y académica a enviar artículos para el número especial: Fuentes altern  

Estimados colegas, El desarrollo de productos naturales para la salud aplicados a alimentos es un área clave de innovación. Hoy, más que nunca, necesitamos investigar el potencial transformador de lo  

Primer doctor, fruto de las colaboraciones en el marco de la Red CYTED INNOPROT, entre la Universidad Nacional de Colombia y el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC-UAM)". Ha defendido su Tesis Doctoral Erwin G. Torres, titulada: "Obtención, caracterización, bioactividad y biodisponibilidad de péptidos derivados del Sacha Inchi (Plukenetia volubilis)", dirigida por el Prof. Luis F. Gutiérrez Álvarez y la Dra. Blanca Hernández Ledesma.