Redes destacadas 2017 (HORTYFRESCO)
O CYTED promove a cooperação ibero-americana em ciência e tecnologia para melhorar a qualidade de vida das pessoas. A sua rede HORTYFRESCO tem investigado tecnologias e boas práticas no processo de preparação de vegetais prontos para consumo. Esta é uma tendência crescente a nível mundial, uma vez que a venda de vegetais limpos, cortados e embalados facilita o seu consumo em famílias que trabalham e que dispõem de pouco tempo para cozinhar. No entanto, este processamento também acelera a deterioração dos produtos, e por isso o trabalho da HORTYFRESCO contribui para melhorar a qualidade e a segurança dos vegetais processados nas PME ibero-americanas.
A rede Hortyfresco tem-se concentrado na transferência de conhecimento e na procura de soluções para a qualidade e segurança dos vegetais prontos para comer, envolvendo todos os intervenientes e etapas do sistema de produção, incluindo centros de investigação e universidades, os produtores e as empresas que comercializam os produtos. Para conseguir isto, a rede realizou uma série de visitas técnicas aos centros de investigação, aos sistemas de produção hortícola e aos laboratórios de processamento de vegetais no Chile, no Equador, no Uruguai e no Brasil. As visitas também incluíram empresas que comercializam vegetais prontos para comer, como Agrícola Rosario, Fresh cut (Chile); Aleproca, Hortana, Delipiña (Equador); Verdeagua, Cook (Uruguai); Tudu Pronto e Grupo Horta (Brasil). Também se realizou uma visita técnica pela Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP), o maior mercado de frutas e vegetais da América Latina.
A Hortyfresco tem contribuído para a divulgação de conhecimento e para a formação técnica de mais de 1000 investigadores e especialistas em produtos hortofrutícolas, incluindo produtores, comerciantes e exportadores, bem como pessoal técnico e autoridades de organusmos públicos envolvidos na promoção e regulação do setor. Durante os 4 anos do seu funcionamento, a rede tem gerado numerosos intercâmbios de investigadores e estudantes nos diferentes laboratórios que a integram, contribuindo para a formação de capital humano. A Hortyfresco tem um vasto percurso de publicações científicas e de divulgação, com uma produção de cerca de uma centena de obras. Só as publicações conjuntas em revistas com arbitragem científica perfazem 40.
Entre as vantagens de participar de uma rede CYTED, os responsáveis da Hortyfresco destacam a oportunidade que os grupos mais consolidados têm de abordar novos tópicos de estudo, o desenvolvimento de grupos em formação para acompanhar o desempenho dos grupos mais experientes, bem como a oportunidade de internacionalização para os grupos e empresas participantes.
A Hortyfresco também contribuiu para a conceção e aprovação de tecnologias como sensores de qualidade e protocolos para processos industriais artesanais de gama IV e V.