Proteínas alternativas de recursos iberoamericanos: una opción sostenible y saludable

 

Quiénes somos: La red Prot-Alt se encuentra conformada por 94 integrantes de 13 grupos de investigación y 5 empresas de 7 países iberoamericanos (Argentina, Brasil, España, Perú, Portugal, Uruguay y Ecuador) con un multidisciplinario expertise que abarca la investigación científica, la tecnología de procesamiento, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental y la aceptación del consumidor, lo cual permitirá llevar al mercado concentrados/aislados proteicos alternativos para formular alimentos innovadores, funcionales y sostenibles.